Chateau Hotel Majorque | Dîner d’entreprise

Bien que dû aux conditions météorologiques des dernières semaines on ne le croirait pas, le Nöel s’approche peu à peu et alors aussi la saison des dîners d’entreprise. Au restaurant Es Mirador de Monnaber à l’hôtel Monnaber Nou, nous organisons des dîners d’affaires. Avec capacité pour 120 convives notre restaurant propose un délicieux menu composé de plats traditionnels préparés avec des produits bio, une sélection de vins et une ambiance agréable avec des vues spectaculaires et un service impeccable.

ENTRÉES
Salade tiède accompagnée de fromage Mahonnais (Mahón, ville située à l’est de l’île de Minorque, aux Baléares) et de sa vinaigrette de champignons grillés au miel.
Carpaccio de foie et de mangue caramélisée au Pedro Ximenez (vin blanc fin et sec typique du sud de l’Espagne).
Cannelloni à l’avocat fourré à la lotte et au saumon, accompagné d’une délicieuse sauce au yogourt et à la moutarde.
Raviolis de coquille St Jacques à la sauce corail
Délice de riz au canard et aux légumes pochés.
Assortiment de beignets de poisson, d’épinards et de volaille (spécialité de la maison).
Friture Majorquine à la sauce fenouil.
Salade de langoustes à la terrine de truie noire Majorquine.
Soupes Majorquines.
Crème de brocoli et mousse d’asperges blanches parsemée de tomate séchée.
Légumes frais grillés au vinaigre de persil, accompagnés de maïs en mayonnaise.

PLATS PRINCIPAUX
Agneau fourré aux champignons, parsemé d’une savoureuse sauce aux abricots confits et accompagné de friands aux épinards.
Épaule d’agneau grillée sur coulis de dattes accompagnée de pommes pelées et caramélisées.
Côtelettes d’agneau frites et couscous de légumes aromatisés à l’ail.
Confit de canard à la sauce au raisin accompagné d’une succulente mousse de maïs et de fruits caramélisés.
Cailles fourrées au foie accompagnées d’une sauce de sobrasada (saucisson pimenté typique de Majorque).
Filet de porc grillé au poivre accompagné d’un gâteau de chou-fleur et d’amandes et de son sauté d’ail tendre.
Truie noire Majorquine rôtie à la sauce aux truffes et accompagnée de pâtes fraîches aux asperges.
Rôti de porc Ibérique parsemé de sauce à l’olive noire.
Tofu (Légumineuse dérivée de la fève de soja et d’origine Chinoise) aux poivrons rouges accompagné d’une surprenante sauce à l’aubergine et d’un oeuf poché.
Morue et oignons confits à l’essence de piments de Padrón (variété de piments verts originaires de Galice (province située au nord de l’Espagne) accompagnés d’un tempura de légumes (beignet d’origine Japonaise).
Loup de mer au safran accompagné de champignons et d’une voluptueuse purée de petits pois.
Fleur de calamar aromatisée aux agrumes et accompagnée de coeurs d’artichauts.
Lotte et langoustines accompagnées d’une purée de truffes raffinée.

DESSERTS
Ensaimada (gâteau brioché typique de Majorque) frite sur son lit de crème vanille, parsemée de chocolat chaud.
Gâteau à la pomme accompagné de fruits rouges et de glace au fromage Mahonnais.
Brownie au chocolat accompagné de fruits secs et d’un biscuit à la fraise.
Millefeuille de fruits cuit au four et accompagné de glace au chocolat blanc.
Nuage de citron (mousse) fourré de gélatine au gin-xoriguer (emblématique liqueur
Minorquine élaborée à base de vin de raisins et aromatisée de baies au genièvre), accompagné d’un praliné de pignons.
Gâteau parsemé de flocons de cacao et accompagné de glace aux amandes – Friands aux fruits de la passion.
Trio de sorbets (citron, framboise et mandarine).